Erfolgreicher Workshop „Profis treffen Profis“ zum Thema Induktionskochen
Am 2. März trafen sich Chefköche, Caterer, Restaurant- und Hotelleiter im Studio Essen von kampen rent an event!® zum ersten Workshop von Strasdat – Die Großküchenprofis.
In informativer und zugleich lockerer Atmosphäre erläuterte Klaus-Dieter Seliger von EKU Großküchentechnik technische Details zur Ausstattung und machte Angaben über die Anschaffungskosten der modernen Geräte. Die erkenntnisreichen Ausführungen wurden vom Praktiker Jörg Hackbarth anschaulich ergänzt, indem er die Energieeinsparung durch die Einführung der Induktionsherde für seinen Betrieb bezifferte. Die Investition hatte sich bereits nach drei Jahren amortisiert. Das Energieeinsparpotenzial ist allerdings von der Häufigkeit der Benutzung der Geräte abhängig.
Nachdem Frank Bolten die Leistungsfähigkeit und das umfangreiche Sortiment des neuen Non-Food-Caterers kampen rent an event! präsentierte, schwang Jörg Hackbarth von Hackbarth’s Restaurant in Oberhausen den Kochlöffel, um den Profiköchen die Induktionstechnik praktisch zu demonstrieren. Nützliche Hinweise, Vorteile und Unterschiede im Handling der Technik im Vergleich zum Kochen mit Gas und natürlich die leckeren Resultate überzeugten die Teilnehmer.
„Dieser erste Workshop der Reihe ‚Profis treffen Profis’ mit viel Information und Unterhaltung hat mich und die vielen Teilnehmer von dem Veranstaltungsformat überzeugt“, so Roland Strasdat im Anschluss. „Es gibt einen großen Informationsbedarf zu moderner Großküchentechnik, die sich rasant entwickelt. Diesen Wunsch nach Information und Austausch untereinander wollen wir auch in den nächsten Jahren mit interessanten Themen rund um die Gastronomie bedienen.“
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| Roland Strasdat im Gespräch mit Moussa Kaba, Küchenchef des Eisenbarth in Dortmund |
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| Klaus-Dieter Seliger von EKU Großküchentechnik musste viele Fragen beantworten |
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| Jörg Hackbarth von Hackbarth’s Restaurant in seinem Element |
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| Friedrich Graf zu Eulenburg von der Schloßruine Hertefeld im Gespräch mit Sonja Beselin und Marie Zitterbart von der Event Agentur Mobilee |
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| Frank Bolten von kampen rent an event! im Gespräch mit Manfred Süselbeck Senior, Bahnhof Reken |
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| Frau Lüke vom Linux Hotel in Essen Steele-Horst im Fachgespräch mit Klaus-Dieter Seliger |
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| Lecker! |
